Bette à carde marinée

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Rendement: un pot de 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
125 ml (1⁄2 tasse) d’eau
125 ml (1⁄2 tasse) de vinaigre
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de graines de moutarde
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de graines de fenouil
Les tiges d’une botte de bette à carde arc-en-ciel
2 branches de thym frais

Préparation
1 . Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sirop d’érable, le sel, les graines de moutarde et les graines de fenouil.
2 . Déposer les tiges de bette à carde et les branches de thym dans un pot Mason. Couler la marinade chaude par-dessus. Laisser refroidir complètement puis fermer et conserver au réfrigérateur.

Note
La bette à carde marinée peut être émincée et ajoutée aux tartares, sandwichs, tacos et salades. Elle se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. Elle perdra sa belle couleur au fil du temps, mais sera tout aussi bonne au goût.

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