All posts by Mathieu Lachapelle

Dînette X Fumoirs Gossselin

Petit matin pluvieux parfait pour aller visiter un de nos villages préférés des Cantons-de-l’Est: Frelighsburg. On est allés rencontrer Samuel Gosselin de Fumoirs Gosselin pour qu’il nous montre tout le travail derrière son saumon fumé à l’érable. Fumoirs Gosselin c’est deux frères, fils d’épicier, qui ont commencé à fumer du saumon et à le vendre dehors à l’entrée de l’épicerie familiale alors qu’ils étaient encore tout jeunes. Après l’immense succès auprès des gens du village et des environs, les frères Gosselin ont augmenté leur production et déplacé leurs activités dans le bâtiment voisin. C’est là qu’on a rencontré Samuel. Il nous a tout expliqué l’évolution des différents fumoirs que son frère et lui ont développé sur mesure pour optimiser leur processus de fumage. Le petit goût d’érable provient du processus de fumage à chaud avec le bois d’érable. Leur fameux saumon fumé à l’érable est disponible dans les épiceries! Demandez-le chez IGA et Métro. @fumoirsgosselin

 

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Dînette x Beau’s & David’s tea

On a la chance d’habiter derrière une montagne qui s’embrume pratiquement tous les matins d’automne et c’est un de nos endroits préférés pour aller marcher et faire des photos.

On trouvait que c’était l’endroit tout indiqué pour apporter la nouvelle bière London Fog signée @beausallnatural une création riche et dorée préparée avec le thé Crème d’Earl Grey biologique de @davidstea La brume était assurément au rendez-vous; le meilleur moment pour explorer, en toute tranquillité, la nature enveloppée dans son manteau vaporeux. #davidstea #ad

Dînette X #fraisdutoit

Plus tôt cette semaine, nous avons eu la chance de visiter un potager bien spécial, le potager du @igaqc Famille Duchemin qui est installé directement sur le toit de l’épicerie à Ville Saint-Laurent. #fraisdutoit est une initiative qui vise à fournir des herbes, des fleurs, des fruits et des légumes frais dans l’épicerie, mais qui sont cultivés directement sur le toit. C’était fascinant de parcourir les allées du potager fraîchement arrosées par l’orage qui venait de passer.

Il y avait des petits pois, des fraises, de la bette à carde, des tomates, de l’ail; c’était tellement impressionnant de constater que toute cette vie occupait un espace qui serait normalement inutilisé. Nous avons profité du coucher de soleil assis à table pour un repas spécialement imaginé pour nous par @maurin_chef . Nous avons goûté aux rabioles, aux carottes, aux laitues, au kale, aux betteraves (sous forme de crème glacée – complètement folle) et autres ingrédients frais, croquants et juteux, cueillis à même le potager, qui sont d’ailleurs certifiés Écocert Canada. C’est tellement encourageant de voir des entreprises de chez nous se lancer dans des projets fous et combien inspirants pour emboîter le pas vers des solutions plus vertes! C’est que du bon pour tout le monde et ça ne peut pas être plus local. Bravo! Ça donne envie de jardiner, non? #experiencesponsorisee #fraisdutoit #vivelabouffe @igaqc @igaduchemin

 

015 – Mémoire

Mémoire
Pour le numéro 015 – Mémoire, on fait revivre le passé. La nostalgie nous donne envie de découvrir les histoires incrustées dans les murs d’anciens bâtiments, de mettre l’ancien à l’honneur, de ressortir les vieilles photos. On voyage dans les souvenirs, on étudie l’évolution, on met l’héritage à l’honneur et ce sont les techniques ancestrales qui deviennent garantes de progrès. Les souvenirs de l’enfance, de l’adolescence nous bercent alors qu’on retrouve nos repères par les sons, les odeurs et les goûts oubliés.

Le numéro 015 « Mémoire » présente :
La récolte du sumac
Les plantes rares et les savoirs oubliés du Pérou
Un reportage sur l’Île sans couleurs en Micronésie
Les paysages arides de la Namibi
La cueillette de coques au Mont-Saint-Michel
Une entrevue avec La Société secrète, une distillerie
installée dans une ancienne église en Gaspésie
Et bien plus!

Détails :
164 pages
impression offset
couverture « soft touch » velouté
Imprimé au Québec

Date de publication :
10 janvier 2019

Dînette X Sepaq

Samedi dernier, Mathieu est parti avec notre ami/stagiaire français Basile et une de nos collaboratrices, Ariane, pour faire la rando du sentier des Crêtes au parc du Mont Orford de la Sepaq. Une trail épique qui va de sommet en sommet, un défi de taille surtout quand on y fait les premières traces après une bonne bordée de neige! Le but était d’atteindre le Pic de l’ours et se faire le meilleur chocolat chaud sur petit brûleur au coucher de soleil – une des plus belles récompenses après une longue hike de 10 km. Finalement la lumière baissait vite alors on ne s’est pas rendus jusqu’au Pic de l’Ours, mais tous les éléments étaient là quand même pour que ce soit le meilleur chocolat chaud qu’on ait bu en 2019 : un spot renversant, pendant le golden hour, en bonne compagnie en plus.

Elle, c’est Ariane. Elle a collaboré dans à peu près tous les numéros de Dînette depuis le tout début, elle s’occupe des articles ‘’Récolte’’. Mais on la connaît depuis vraiment plus longtemps que ça, en fait; Mathieu et elle travaillaient ensemble dans un magasin de disques il y a plus de 15 ans!

Nous notre recette était vraiment simple : lait d’amande, sirop d’érable et cacao, pas de mesures, pas de quantités précises, juste à l’œil, c’était absolument délicieux. Mais dans le fond, ce qui fait que c’était le meilleur chocolat chaud, c’est pas les ingrédients, c’est l’endroit où on l’a bu!

 

Le Creuset x Dinette Magazine

Dans le cadre d’un évènement #teamdinette, nous avons embarqué une belle casserole en fonte bleu Marseille LeCreuset pour réaliser de bonnes préparations sur le feu.

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Plenty Humanwear x Dinette Magazine

En tant qu’ambassadeur de la marque Plenty, nous avons toujours avec nous un chandail ou pantalon Plenty dans nos affaires quand on part en voyage. L’occasion parfaite pour faire quelques shooting photos en Suisse, en Arizona et même aux Iles Féroé et de créer des spreads publicitaires en parfaite adéquation avec chaque thème du magazine.

Contenu Publicitaire :

Publication Identifiée Instagram : 

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Vert forêt sur vert forêt. @plentyhumanwear #gifted

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