Absinthe, clémentine, bourbon, romarin

1 . Préparer le sirop simple en amenant à frémissement les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Refroidir et conserver au réfrigérateur.
2 . Déposer tous les ingrédients à l’exception du romarin dans un shaker rempli de glaçons. Agiter vivement 8 à 10 secondes, puis filtrer le contenu dans deux verres conte- nant quelques glaçons.
3 . Déposer une branche de romarin dans chacun des verres puis les brûler légèrement à l’aide d’une torche ou d’un bri- quet. Servir aussitôt.

Note :
Le sirop simple se conserve environ 2 mois au réfrigérateur.

Ingrédients

Sirop simple
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau

60 ml (2 oz) de bourbon
30 ml (1 oz) d’absinthe
2 traits de bitter (Angostura ou autre) 15 ml (1⁄2 oz) de sirop simple
30 ml (1 oz) de jus de clémentine frais 2 petites branches de romarin

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